巴達章朗青餅2009年 その3.
製造 : 2009年10月
茶葉 : 雲南省西双版納州孟海県巴達山章朗寨古茶樹
茶廠 : 農家+孟海県の茶廠
工程 : 生茶のプーアル茶
形状 : 餅茶
保存 : 紙包み+密封
茶水 : 京都御所周辺の地下水
茶器 : 小さめの蓋碗
お茶の感想:
このお茶『巴達章朗青餅2009年』。
翌年2010年春には同じく巴達山の別の山である”曼邁寨”の古茶樹でつくったオリジナルのお茶がある。
+【巴達古樹青餅2010年】
巴達山には”章朗寨”と”曼邁寨”に古茶樹があって、品種特性が異なる。
”章朗寨”は古来からの品種で、茶葉が大きく茎が太く育つ。典型的な雲南大葉種。
それに対して”曼邁寨”の品種は300年ほど前に外部から持ち込まれたと推測されており、やや小さな葉で”中葉種”と呼んで分けている。
”曼邁寨”の中葉種のほうが香りも味も良いと思ったので、2010年のオリジナルは”曼邁寨”を選んだが、これは間違いだった。
左: 曼邁寨
右: 章朗寨
中葉種に比べて大葉種はやや遅めの煎で安定する。物理的に茶葉が大きく、厚みがあり、茎も太いので、内側の成分が抽出されにくい。
この味の出方に魅力がある。
それだけでなく保存熟成についても、茶葉の繊維の水捌けの良さから大葉種のほうが熟成味が良い。
まったく別の山の大葉種。
『弯弓古樹青餅2014年・複樹プーアル茶』。
茶葉 : 雲南省西双版納州孟海県巴達山章朗寨古茶樹
茶廠 : 農家+孟海県の茶廠
工程 : 生茶のプーアル茶
形状 : 餅茶
保存 : 紙包み+密封
茶水 : 京都御所周辺の地下水
茶器 : 小さめの蓋碗
お茶の感想:
このお茶『巴達章朗青餅2009年』。
翌年2010年春には同じく巴達山の別の山である”曼邁寨”の古茶樹でつくったオリジナルのお茶がある。
+【巴達古樹青餅2010年】
巴達山には”章朗寨”と”曼邁寨”に古茶樹があって、品種特性が異なる。
”章朗寨”は古来からの品種で、茶葉が大きく茎が太く育つ。典型的な雲南大葉種。
それに対して”曼邁寨”の品種は300年ほど前に外部から持ち込まれたと推測されており、やや小さな葉で”中葉種”と呼んで分けている。
”曼邁寨”の中葉種のほうが香りも味も良いと思ったので、2010年のオリジナルは”曼邁寨”を選んだが、これは間違いだった。
左: 曼邁寨
右: 章朗寨
中葉種に比べて大葉種はやや遅めの煎で安定する。物理的に茶葉が大きく、厚みがあり、茎も太いので、内側の成分が抽出されにくい。
この味の出方に魅力がある。
それだけでなく保存熟成についても、茶葉の繊維の水捌けの良さから大葉種のほうが熟成味が良い。
まったく別の山の大葉種。
『弯弓古樹青餅2014年・複樹プーアル茶』。
- 2014.08.01 Friday
- プーアール茶2009年
- 17:02
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- by ふじもと