プーアール茶.com

茶教室・京都

7581五輪金花青磚91年 その1.

製造 : 1991年
茶葉 : 雲南大葉種晒青茶
茶廠 : 中国土産畜産雲南茶叶進出口公司 昆明茶廠
工程 : 生茶のプーアル茶
形状 : 磚茶
保存 : 香港ー昆明乾倉 紙箱包
茶水 : 京都御所周辺地下水
茶器 : 大きめの蓋碗

お茶の感想:
サンプルの茶葉が良かったので、一枚モノを入手しての試飲。
ちょっと珍しい生茶の磚茶。『7581五輪金花青磚91年』。
プーアール茶鑑定本や専門誌でこのパッケージの写真を見たことがある。
有名銘柄のひとつだけれど、しかし「7581」といえば熟茶の定番。
国営時代の昆明茶廠といえば元祖熟茶メーカー。
ちょっと珍しいタイプのお茶。
たしか、数年前に広州の市場に行ったときにも見たことがあったが、試飲はしなかった。
7581五輪金花青磚91年普洱茶
7581五輪金花青磚91年プーアル茶
7581五輪金花青磚91年プーアル茶
『下関銷法沱茶90年代』と同じく、もとはフランスに輸出されていたもの。
【下関銷法沱茶90年代プーアル茶】
1976年から東南アジアやフランス向けに香港の”天生茶業”が磚茶の輸出を担っていたらしい。その1991年モノのこの銘柄。香港倉に一定期間保存されていたことは明らかで、だからこそ今ここにこうして残っているわけだが、そのときの倉庫熟成が原因と思われる暗い影が落ちていた。
7581五輪金花青磚91年プーアル茶
7581五輪金花青磚91年プーアル茶
7581五輪金花青磚91年プーアル茶
残念。
何度も試飲した。
レモンのような柑橘系の爽やかさ。チョコレートの芳香と甘味。穀物の温かみ。漢方の薬味。良いところだけを見ると良質の生茶の微生物発酵の風味があった。
けれどヘタっている。
香港の倉庫の高温多湿に耐えきれずに二次的な微生物発酵がおこって、かび臭くなっている。”白露”と呼ぶ白い粉が表面だけなら良いが、崩した内部にたくさん見つかる。
7581五輪金花青磚91年プーアル茶
7581五輪金花青磚91年プーアル茶
7581五輪金花青磚91年プーアル茶
香港や広州や台湾の老茶を売る店のなかには「大丈夫だ」とすすめることもあるだろう。
ヘタった風味がまったくない完璧な老茶は、現在驚くほど高額になる。
流通に残っている老茶の多くにはこのヘタった風味があり、慣れれば見過ごすこともできなくはない。お腹の具合が悪くなることもない。
過去に扱ったお茶には、このヘタった風味を許したのもある。
例えばこのお茶。
【後期紅印鉄餅プーアル茶】
しかしこのときは生茶の老茶をいくつも出品していた。お客様は選ぶことができた。選ぶことのできない現在に出品するのとはちょっと状況が違う。
熟成壺
熟成壺
窯元にて、熟成壺が難しいことになっている。
うまくゆかないことが続くな・・・。
熟成壺
土の配合を変えてもう一度。

中茶牌3917沱茶91年 その1.

製造 : 1991年
茶葉 : 雲南大葉種晒青茶(西双版納孟海地区)
茶廠 : 昆明茶廠
工程 : 生茶のプーアル茶
形状 : 沱茶
保存 : 香港ー昆明 紙包密封
茶水 : 西双版納のミネラルウォーター
茶器 : 小さめの蓋碗
中茶牌3917沱茶91年プーアル茶
中茶牌3917沱茶91年プーアル茶
中茶牌3917沱茶91年プーアル茶

お茶の感想:
『中茶牌3917沱茶93年』。
これと同じ銘柄で、1991年モノがあるので入手して試飲してみた。
その報告。
中茶牌3917沱茶91年プーアル茶
中茶牌3917沱茶91年プーアル茶
ぜんぜんダメだった。
身体に悪いというレベルだった。
保存環境が悪かったと思われる味。昆明の倉庫の問題。
おそらく20度以下の低温で湿気たのだろう。
このお茶だけではない。今回入手した老茶のほとんどがダメ。10種入手してたった2種だけ飲めるレベルだから歩留まりが悪い。
現在流通に残っている老茶はこんなレベル。
これでは老茶趣味は広がらない。
念のために1993年のと比べた。
中茶牌3917沱茶93年と91年
中茶牌3917沱茶93年と91年
左: 1993年
右: 1991年
やはり1993年のは美味しい。
崩れた茶葉が多いから圧が緊密になって、同じ重量の沱茶なのに小さい。
見た目よりも風味の違いが大きいから、おそらく茶葉の産地が違うのだろう。そして倉庫の管理もよかったのだろう。

1

茶想

試飲の記録です。
プーアール茶.com

・キーワード検索

通信講座

開催中
+【通信講座】

・カレンダー

S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
<< March 2024 >>

・表示されている記事

・お茶と年代のカテゴリー

・記録

Instagram

お茶の歴史
お茶の歴史 (JUGEMレビュー »)
ヴィクター・H・メア,アーリン・ホー

・サイトリンク

・プロフィール

 

mobile

qrcode

powered

みんなのブログポータル JUGEM