刮風寨単樹小餅2016年 その1.
製造 : 2016年4月20日頃(采茶)
茶葉 : 雲南省西双版納州孟臘県漫撒山(旧易武山)刮風寨茶坪
茶廠 : 農家
工程 : 生茶
形状 : 餅茶100gサイズ
保存 : 西双版納 密封
茶水 : チェコの水道水・ブリタ濾過
茶器 : グラスポット
お茶の感想:
現代プーアール茶は、自然を敬う=人を嫌う。
こんな価値観がある。
自然破壊が地球規模ですすんでいる時代背景があると思う。
国有林の森は畑など人の営みを禁じられている。茶樹の植林もダメ。採取のみ可能。
製茶では名人が存在しない。人の技術ごときで価値の変わらないものを求めている。
かなり潔癖症。
実際にお茶の味にそれが現れるから面白い。
チェコで交流した茶商のひとりが、この状態を否定的に見ていた。
過去に、台湾から輸入した有機栽培の茶葉を農薬検査にかけたら、とんでもない数値が出てきてトラブルになったらしい。お金は戻らない。付き合いの長い取引相手だったからショックだったらしい。
ヨーロッパの人からしたら不正を取り締まることができなければ意味がない。管理できていないものを認めたくない。
しかし、この考え方には違和感がある。
人が管理できる自然に、ホンモノの手つかずの自然があるのか?
人の技術の良し悪しを自分のチカラで評価できないで他人に評価させて、ほんとうに良い技術かどうかわかるのか?
人の思うようにならない自然のほうがリアル。
すばらしい技術は言葉で理解できないほうがリアル。
騙されるのは、ホンモノを知らないから。
ホンモノを知らなければ、ホンモノが手元にあっても気付かないだろう。
『刮風寨単樹小餅2016年』。
そんなことを思いながらチェコの勉強会でこのお茶を試飲してもらった。
2016年の春で一番の上質。
茶友から譲ってもらって100gしか手に入らなかったので、100gのミニ餅茶にした。もしも180gサイズの小餅茶にしたら1枚10万円以上にするが、売るつもりもないので価格に意味はない。
チェコのお茶ファンたちは、飲んでみて、たしかに美味しいけれど、どこをどう見て上質なのか?よく解らない様子だった。
経験がないから仕方がない。
上海でもこのクラスの茶葉になると経験者は少ない。
日本でこのお茶だけを半日かけてじっくり味わう会をしたいが、1種のお茶では誰も来ない。「6種のお茶が飲めます!」みたいなお得感がないと日本では集客できない。
結局、自分で飲む。
刮風寨茶坪のこの単樹のお茶。
刮風寨は景洪の町から車で6時間。茶坪は刮風寨からオフロード車で45分。そこから国有林の森を歩いて2時間半で、この茶樹に会える。
瑶族の木登り名人の2人が1日かかって摘んで、製茶後の晒干茶は3キロ弱ほど。これが年に1度の収穫。
ーーーーーーーー
宝物は流れる水の力によって姿を現わし、また同じ流れによって姿を隠すのだよ。
パウロ・コエーリョの小説『アルケミスト』(錬金術師)より。
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茶葉 : 雲南省西双版納州孟臘県漫撒山(旧易武山)刮風寨茶坪
茶廠 : 農家
工程 : 生茶
形状 : 餅茶100gサイズ
保存 : 西双版納 密封
茶水 : チェコの水道水・ブリタ濾過
茶器 : グラスポット
お茶の感想:
現代プーアール茶は、自然を敬う=人を嫌う。
こんな価値観がある。
自然破壊が地球規模ですすんでいる時代背景があると思う。
国有林の森は畑など人の営みを禁じられている。茶樹の植林もダメ。採取のみ可能。
製茶では名人が存在しない。人の技術ごときで価値の変わらないものを求めている。
かなり潔癖症。
実際にお茶の味にそれが現れるから面白い。
チェコで交流した茶商のひとりが、この状態を否定的に見ていた。
過去に、台湾から輸入した有機栽培の茶葉を農薬検査にかけたら、とんでもない数値が出てきてトラブルになったらしい。お金は戻らない。付き合いの長い取引相手だったからショックだったらしい。
ヨーロッパの人からしたら不正を取り締まることができなければ意味がない。管理できていないものを認めたくない。
しかし、この考え方には違和感がある。
人が管理できる自然に、ホンモノの手つかずの自然があるのか?
人の技術の良し悪しを自分のチカラで評価できないで他人に評価させて、ほんとうに良い技術かどうかわかるのか?
人の思うようにならない自然のほうがリアル。
すばらしい技術は言葉で理解できないほうがリアル。
騙されるのは、ホンモノを知らないから。
ホンモノを知らなければ、ホンモノが手元にあっても気付かないだろう。
『刮風寨単樹小餅2016年』。
そんなことを思いながらチェコの勉強会でこのお茶を試飲してもらった。
2016年の春で一番の上質。
茶友から譲ってもらって100gしか手に入らなかったので、100gのミニ餅茶にした。もしも180gサイズの小餅茶にしたら1枚10万円以上にするが、売るつもりもないので価格に意味はない。
チェコのお茶ファンたちは、飲んでみて、たしかに美味しいけれど、どこをどう見て上質なのか?よく解らない様子だった。
経験がないから仕方がない。
上海でもこのクラスの茶葉になると経験者は少ない。
日本でこのお茶だけを半日かけてじっくり味わう会をしたいが、1種のお茶では誰も来ない。「6種のお茶が飲めます!」みたいなお得感がないと日本では集客できない。
結局、自分で飲む。
刮風寨茶坪のこの単樹のお茶。
刮風寨は景洪の町から車で6時間。茶坪は刮風寨からオフロード車で45分。そこから国有林の森を歩いて2時間半で、この茶樹に会える。
瑶族の木登り名人の2人が1日かかって摘んで、製茶後の晒干茶は3キロ弱ほど。これが年に1度の収穫。
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宝物は流れる水の力によって姿を現わし、また同じ流れによって姿を隠すのだよ。
パウロ・コエーリョの小説『アルケミスト』(錬金術師)より。
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- 2017.02.23 Thursday
- プーアール茶2016年
- 01:07
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- by ふじもと